✿日式✿鱈魚肝沙拉佐和風蘋果醬汁

 

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第一次吃到這道料理,是在間小有名氣的日本壽司店,當初就對這鱈魚肝的軟滑以及酸甜清香醬汁口感深深吸引。

某天,在楓康看到特價的鱈魚肝罐頭,眼睛一亮,立馬收到菜籃裡結帳去~

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上網稍稍爬文看看其他網友的做法~媽咪用了現有的材料來調製醬汁~一樣好吃。只要把握個原則~就是醬汁裡必須要有->甜的水果汁,酸的檸檬汁,再搭配日式魚醬油以及味霖和些許白醋即可。 

這裡,媽咪用的甜水果是蘋果~用給寶寶做食物泥的機器。磨成了蘋果泥以及蘋果汁~剩下的就給小c少爺享用~

 

<<材料>>

鱈魚肝  1

洋蔥      半顆切絲泡水

海帶芽  適量泡水

         1根切蔥珠

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<<醬汁>>

蘋果汁  30ml

檸檬汁  30ml

魚醬油  30ml

味霖    10ml

白醋     5ml

 

<<作法>>

*洋蔥切絲泡冰水放在冰箱半小時去嗆味。

*海帶芽泡水後膨脹去水備用。

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*蔥切成蔥珠。

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*調和醬汁。

*將材料擺盤後淋上醬汁即可。

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小撇步

*配料可改成,黃瓜,蘿蔔泥,或是柴魚片~

*甜的果汁可替換成柳丁,金桔,柚子。酸甜比例亦可依個人調配。