✿日式✿鱈魚肝沙拉佐和風蘋果醬汁
第一次吃到這道料理,是在間小有名氣的日本壽司店,當初就對這鱈魚肝的軟滑以及酸甜清香醬汁口感深深吸引。
某天,在楓康看到特價的鱈魚肝罐頭,眼睛一亮,立馬收到菜籃裡結帳去~
上網稍稍爬文看看其他網友的做法~媽咪用了現有的材料來調製醬汁~一樣好吃。只要把握個原則~就是醬汁裡必須要有->甜的水果汁,酸的檸檬汁,再搭配日式魚醬油以及味霖和些許白醋即可。
這裡,媽咪用的甜水果是蘋果~用給寶寶做食物泥的機器。磨成了蘋果泥以及蘋果汁~剩下的就給小c少爺享用~
<<材料>>
鱈魚肝 1盒
洋蔥 半顆切絲泡水
海帶芽 適量泡水
蔥 1根切蔥珠
<<醬汁>>
蘋果汁 30ml
檸檬汁 30ml
魚醬油 30ml
味霖 10ml
白醋 5ml
<<作法>>
*洋蔥切絲泡冰水放在冰箱半小時去嗆味。
*海帶芽泡水後膨脹去水備用。
*蔥切成蔥珠。
*調和醬汁。
*將材料擺盤後淋上醬汁即可。
ღ小撇步ღ
*配料可改成,黃瓜,蘿蔔泥,或是柴魚片~
*甜的果汁可替換成柳丁,金桔,柚子。酸甜比例亦可依個人調配。