☆∴潔思米上菜∴☆泰式檸檬魚

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上次的泰式海上鮮頗受好評,這次就來做個道地的檸檬魚吧~

鱸魚有很多種,媽咪用的是在市場買的新鮮金目鱸喔~很大尾,肉質軟嫩好吃,淋上酸甜蒜辣的泰式醬汁一整個好開胃~

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<<食材>>

鱸魚     1

     1(切段)

     4

 

調味一大匙為15ml

<<調味>>

蒜末       2大匙

辣椒      1(切末或切塊)

醬油      1小匙

          1小匙

魚露      4大匙

檸檬汁 4大匙

         1大匙

香菜梗 2(切小塊)

<<裝飾>>

香菜葉   二株(切碎)

檸檬片   3

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<<做法>>

*將調味部份拌勻備用。

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*洗淨鱸魚後,鋪上蔥段薑片清蒸10分左右。

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*將蔥段,薑片取出後,淋上調味醬汁續蒸3-5分鐘入味。

*上桌前灑上香菜葉以及檸檬片裝飾。

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小撇

*香菜上桌前再灑,放在電鍋裡會被悶黑喔!

*蒜末和辣椒末與醬汁拌入時,稍微攪拌味道更明顯喔~

*清蒸鱸魚與蔥薑一起是為了要去腥味~此步驟也可省略。

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