☆∴潔思米上菜∴☆泰式綠咖哩椰汁牛肉

接下來的泰式料理，要全面進攻咖理系列唷!!!不管是綠的，黃的，紅的~每種都要來試試看!!!

綠咖哩醬，紅咖哩和黃咖裡主要都是以顏色來作區別，綠咖哩是用綠辣椒為主要味道，口味較辣，紅咖哩則是紅辣椒，黃咖哩則是薑黃粉~

綠咖哩醬的配方，各家不一，但是都少不了最主要的綠辣椒，青茄，檸檬草，大蒜， 南薑，香菜梗，羅勒，回香以及調味配方，白胡椒鹽，蝦醬，魚露，檸檬汁，椰糖， 椰漿~

傳統的方式是用泰式石頭研磨缽，現代則使用食物調理機來混合打泥食材也可以~

這天要用的綠咖哩粉是上次在蘋果市集網站購買的Kin Dee金湯匙的調理包~

裡頭的主要口味有椰漿，蒜頭，洋蔥，馬芹，綠辣椒以及羅勒~

金湯匙的口味煮出來的口感比較香辣，媽咪偶很喜歡呢~搭配椰漿後變得更為溫和，上桌前再加點魚露就更香濃有泰國味唷~

<<食材>>約3人份

牛肉   250g

洋蔥   半顆(切絲)

茄子   1條(切塊)

小番茄 14顆(對切)

辣椒   半條(切絲)

<<醃料>>

魚露    2大匙

糖      1大匙

胡椒鹽  少許

太白粉  1大匙

<<調味>>

綠咖哩粉一包40g

水       200ml

椰漿     200ml

檸檬葉  6片

魚露    1大匙

<<做法>>

*醃牛肉備用。

*熱油炒牛肉約9分熟起鍋備用。

*爆炒洋蔥，綠咖哩粉。

*加水，茄子，番茄。小火煮10分。

*加椰奶，檸檬葉。續煮5分。

*最後加上牛肉，辣椒絲以及九層塔拌炒均勻。

*上菜嚕!

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【蘋果市集】

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