☆∴潔思米上菜∴☆月亮蝦餅

媽媽我很愛吃月亮蝦餅呀~喜歡香香的蝦味，脆脆的餅皮，搭配泰式酸辣醬，很像小點心，又可以吃很飽的一道料理。如果蝦仁餡可以很厚實就更開心了。

其實，月亮蝦餅在正宗的泰國菜裡是沒有的，這道菜可以說是在台灣的泰國廚師研發後紅回泰國的~~還沒下鍋前，因為長得很像白白的月亮，就叫做月亮蝦餅了~真正泰國的蝦餅是小小圓圓油炸的金錢蝦餅喔~

這次自己研究了一下月亮蝦餅的食譜。主原料裡，不外乎蝦仁，花枝漿或是魚漿都可以喔~然後~~~突然驚覺!!!蛤~~~蝦餅裡面居然也有放豬板油!!!!那不就是純的肥油意思嗎???豬板油就是豬肚上肥肥的油呀~

所以，自家要做的月亮蝦餅，為了健康起見，媽咪取捨掉豬板油這個食材，其實口感不會差很多喔~真的不要放豬板油比較健康。如果真的要，那就到市場賣豬肉的攤子上要一點吧~應該是會免費贈送或是便宜買到~

關於餅皮的部份，大多數的人都是用春捲皮，也可以用看看水餃皮，和是泰式米餅皮喔~內餡的變化，也可以因各人口味而做調配。蔥末蒜末可以不加的，鹽糖也可以調整。太白粉是為了增加黏稠，可以改用玉米粉或是麵粉。蛋的部份也可以使用蛋白就好，在這裡媽咪我直接打了顆全蛋~家裡因為沒有香油，所以改用了芝麻油~味道也是很好的唷~

以下的材料，可以做出6塊份量適中的月亮蝦餅。要薄或是要厚一點也可以自己調整喔~來看看做法吧!!!