☆∴潔思米上菜∴☆韓式醃蘿蔔

因為最近迷上韓劇呀 ~~偶爾也想要吃個紅紅的醃菜或是泡菜,在這個要開始炎熱的天氣裡,紅紅微辣的韓式涼拌泡菜,想到就好開胃呢~

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來看看準備什麼吧~韓式辣椒醬,辣椒粉現在大賣場有喲,家樂福就有看到,媽咪是在Jason Market買醬但是沒有粉然後在建國市場食品行買到粉的。。。

另外,韓國魚露很難買到,所以用泰國的代替,但是也可以不放。蝦米也可以用櫻花蝦喲~

 

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食材

白蘿蔔一大條 

2小匙

韭菜半束

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藥念做法

糯米粉 2大匙

200g

蝦米  3大匙

辣椒粉 3大匙

辣椒醬 2大匙

1小匙

2大匙

蒜泥 2小匙

薑泥 1小匙

魚露 2小匙

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白蘿蔔切丁成1.5-2公分大,放至保鮮盒。加入2匙鹽搖晃均勻放入冰箱八小時去青等隔天出水。隔天出水瀝乾備用。

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韭菜洗淨切段瀝乾備用。

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蝦米與水煮沸五分後撈起蝦米。

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2匙糯米粉加2匙水攪拌後放入蝦米水中攪拌。

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稍微放涼後放入其他調味料。辣椒醬,辣椒粉,糖,蒜泥,薑泥,魚露,鹽的部份可以試食後斟酌放入,因為蘿蔔已經醃過鹽,已有鹹味。

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藥念放涼後即可以拌入蘿蔔韭菜。

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放至罐中,玻璃或塑膠的皆可,媽媽我用的是之前收集的意大利麵醬罐,裡頭要乾的喔~是不是很持家又會利用呀~

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室溫放ㄧ天後冰到冰箱醃ㄧ天半就可以品嚐嚕。。。

這次完成的口感味道很不錯唷,每天吃飯時間拿出來ㄧ些些開胃,感覺離韓國又更近了ㄧ點點,小確幸~~!

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一般留言

  1. 蘿蔔醃過夜後,需要用水沖一沖嗎?
    版主回覆:(09/17/2014 01:16:27 PM)
    可以再沖洗乾淨瀝乾喔~^^

  2. 妳好~
    我看有人有做過糯米粉先加水煮過的,請問跟拌入蝦米高湯的糯米水味道有什麼不一樣嗎?
    版主回覆:(12/14/2015 05:59:29 AM)
    您好 就差一個蝦米的風味喔~ 沒有蝦米味道會淡一點點 其實也是可以的喔~^^

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