✿烘焙教室✿告別草莓季之作♫♪草莓奶油糖霜&檸檬杯子蛋糕♫♪
四月底了,草莓季要結束了~好捨不得呀~最近買到的草莓就不漂亮了呢~
看看家裡還有剩下許多茶家鬆餅粉~那麼,就來個鬆餅杯子蛋糕佐草莓奶油糖霜吧~
✿鬆餅粉檸檬杯子蛋糕✿
<<準備材料>>
鬆餅粉200g (茶家鬆餅粉)
糖120g (不喜歡太甜可再減少ㄧ些)
奶油150g (室溫軟化)
蛋3顆
鹽少許多
檸檬ㄧ顆 (事先準備皮屑以及檸檬汁)
<<做法>
1. 將糖分三次與奶油ㄧ同打發至接近乳白狀
2. 加入蛋繼續拌勻
3. 再加入檸檬皮屑與檸檬汁以及少許鹽
4. 倒入過篩粉類後拌勻
5. 倒入烤模約五分滿就好,入烤箱會澎漲
6. 170-180度烤20分左右,取出放涼
✿草莓奶油糖霜✿
<<準備材料>>
奶油 70g (稍微軟化就好)
糖粉35g (甜度依個人喜好調整)
草莓汁少許 (我用的是好捧友Roka自製的新鮮草莓果醬喔~)
<<做法>>
將奶油與糖粉用攪拌器拌勻,慢慢加入草莓汁~草莓汁的量不要太多,一點點有提味就好~太多的水份會讓之後的奶油霜不夠硬挺也比較容易塌陷軟化~新鮮的草莓醬汁天然的味道讓打出來的奶油很像是冰淇淋,好香呢~
放入擠花袋後再放到冰箱一陣子,順便等放涼的杯子蛋糕~稍後擠花並裝飾即可~
放上一張第一次做的杯子蛋糕,偷懶的媽咪用的是市面上的現擠鮮奶油,很快就會消泡了,只能拍照用~哭哭,還是不能偷懶,所以這次打了糖霜~
✿成品✿
是不是!!是不是美呆了~美到要升天了啦!!!可以上無名正妹首頁嗎!!!???
草莓就是可以加分這麼多~還有粉粉的草莓奶油糖霜^.^太贊了!
趕快放入冰箱唷~不然天氣溫度高奶油也很容易再度軟化呢~~
看到這些美麗的甜點圖,既使離開了廚房,還依稀聞到手裡傳來陣陣奶油香,心裡突然的念頭是如果人生可以再選擇一次,希望可以選擇滿頭汗水,滿手奶油,卻滿嘴甜蜜的烘焙工作~或者是希望爾後的日子可以有更多的時間來學習更專業的技術~
GOGO!! FIHGTING!!!