✿烘焙教室✿草莓季就是要♫♪卡士達草莓塔♫♪

2-4月的草莓季,終於到來了~~

女孩們心目中甜蜜CP值最高的水果大概就是草莓了吧!!!既賞心悅目,口感又佳~

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搭配上各式的甜點~

這草莓季加上冷冬實在是要人把體重機先給藏起來就是了~

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不過,草莓的價位一出產的時候會比較高一些~到了四月快要結束時就會便宜了,但那時的草莓也會變得比較不漂亮了~

 

媽咪我固定會到建國市場去找一家專門賣草莓的攤子,大概2斤半一箱的價位在250起跳~

(看大小不同)如果很多人要吃,真得很划算~到了四月,一整箱就只要一百多的價錢~即使小了些,還是可以接受呢!

若是要買一盒八九兩的大概是75元,還是會比路邊的便宜一些~

 

去年草莓季結束時,媽咪心裡念念不忘想要作看看卡士達草莓塔,因為卡士達醬做法不難而且口感很清甜。

所以這是媽咪我今年草莓季的開箱甜點!!!

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<<準備材料>>

::塔皮::

發酵無鹽奶油 85g

糖粉 85g

全蛋 1顆

低筋麵粉 175g

高筋麵粉     25g

 

::杏仁餡::

(因為杏仁粉成本較高,如果不做這一項杏仁餡也是可以,直接塔皮加上卡士達也很好吃唷,加上杏仁餡可以多一層口感和”熱量”!!!呵呵)

發酵無鹽奶油 75g

糖粉 50g

杏仁粉 75g

全蛋 2顆

 

::卡士達醬::

蛋黃 2顆

砂糖 4匙

玉米粉 2大匙

牛奶 200 mil

香草棒 一根 (可用香草粉或是香草精代替)

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<<做法>>

 

塔皮:

室溫軟化奶油後,加入蛋液以及過篩後的粉類拌勻,用保鮮膜包起麵糰放入冰箱冷藏3-40分鐘後備用。

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杏仁餡:

軟化後的奶油,與過篩的粉類以及蛋液拌勻。

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卡士達醬:

蛋黃,砂糖,玉米粉拌勻備用。

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小火溫熱牛奶,加入香草籽。

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溫熱後的牛奶慢慢加入蛋黃液攪拌。

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再到回鍋內持續溫熱攪拌成香濃的卡士達醬。

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冷卻後倒入擠花袋子中備用。

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組合:

將冰箱的塔皮拿出,切成8-9份後,放入塔模。加入杏仁餡至七八分滿。

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烘烤:

放入烤箱,170-180度烤20分鐘。

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裝飾:

烤完放涼後擠上卡士達醬以及裝飾草莓即可。

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<<完成>>

超級好吃的啦!!!尤其是剛出爐的甜點,溫熱的口感真的加分太多了!

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輕灑上一些糖粉~~更夢幻了!!!ㄎㄎ

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