✿烘焙教室✿草莓季就是要♫♪卡士達草莓塔♫♪
2-4月的草莓季,終於到來了~~
女孩們心目中甜蜜CP值最高的水果大概就是草莓了吧!!!既賞心悅目,口感又佳~
搭配上各式的甜點~
這草莓季加上冷冬實在是要人把體重機先給藏起來就是了~
不過,草莓的價位一出產的時候會比較高一些~到了四月快要結束時就會便宜了,但那時的草莓也會變得比較不漂亮了~
媽咪我固定會到建國市場去找一家專門賣草莓的攤子,大概2斤半一箱的價位在250起跳~
(看大小不同)如果很多人要吃,真得很划算~到了四月,一整箱就只要一百多的價錢~即使小了些,還是可以接受呢!
若是要買一盒八九兩的大概是75元,還是會比路邊的便宜一些~
去年草莓季結束時,媽咪心裡念念不忘想要作看看卡士達草莓塔,因為卡士達醬做法不難而且口感很清甜。
所以這是媽咪我今年草莓季的開箱甜點!!!
<<準備材料>>
*::塔皮::*
發酵無鹽奶油 85g
糖粉 85g
全蛋 1顆
低筋麵粉 175g
高筋麵粉 25g
*::杏仁餡::*
(因為杏仁粉成本較高,如果不做這一項杏仁餡也是可以,直接塔皮加上卡士達也很好吃唷,加上杏仁餡可以多一層口感和”熱量”!!!呵呵)
發酵無鹽奶油 75g
糖粉 50g
杏仁粉 75g
全蛋 2顆
*::卡士達醬::*
蛋黃 2顆
砂糖 4匙
玉米粉 2大匙
牛奶 200 mil
香草棒 一根 (可用香草粉或是香草精代替)
<<做法>>
塔皮:
室溫軟化奶油後,加入蛋液以及過篩後的粉類拌勻,用保鮮膜包起麵糰放入冰箱冷藏3-40分鐘後備用。
杏仁餡:
軟化後的奶油,與過篩的粉類以及蛋液拌勻。
卡士達醬:
蛋黃,砂糖,玉米粉拌勻備用。
小火溫熱牛奶,加入香草籽。
溫熱後的牛奶慢慢加入蛋黃液攪拌。
再到回鍋內持續溫熱攪拌成香濃的卡士達醬。
冷卻後倒入擠花袋子中備用。
組合:
將冰箱的塔皮拿出,切成8-9份後,放入塔模。加入杏仁餡至七八分滿。
烘烤:
放入烤箱,170-180度烤20分鐘。
裝飾:
烤完放涼後擠上卡士達醬以及裝飾草莓即可。
<<完成>>
超級好吃的啦!!!尤其是剛出爐的甜點,溫熱的口感真的加分太多了!
輕灑上一些糖粉~~更夢幻了!!!ㄎㄎ