✿廚藝教室。Le Creuset✿黑櫻桃卡夫第鬆糕Clafoutis

哇哇~好有聖誕氣息的台中新光LC專櫃喔!!

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LC的品牌講師安安老師從法國藍帶廚藝學校進修回來
在新的一年,課程裡會安排許多老師在法國藍帶學校學習的餐點分享給同學們。大家都很期待喲!

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這次上課老師跟我們分享的是鬆糕和烤雞。很喜歡安安老師的課程,因為老師講解的很清楚,加上她人很親切也很喜歡分享。

這次上課老師分享了很多在法國廚藝學校有趣的事情,為這個課程增添了許多的趣味。這篇先跟大家分享法國經典的家常黑櫻桃卡夫弟鬆糕Clafoutis

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*::黑櫻桃卡夫第鬆糕Clafoutis::*

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這道來自於法國的家常甜點Clafoutis<翻成:卡夫第or克拉芙蒂>,口感介於布丁以及卡士達醬間,用的是地區盛產的黑櫻桃,也可以搭配其他帶酸味的水果像是李子、桑椹、杏桃、覆盆苺都可以作這道甜點。

原發源地 Limousin 只有黑櫻桃作的才叫做 clafoutis,其他水果做的稱作「芙紐多」(flognarde),老師還說克勞芙蒂跟可麗餅 (crepe, 法式薄餅)一樣屬於濕麵糊,口感一樣軟軟甜甜的,是一道很容易成功的法式甜點~~

<<準備材料>>

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  • 低筋麵粉 70g
  • 70g
  • 3
  • 牛奶 80ml
  • 酸奶 150g(優格或鮮奶油可代替)
  • 奶油少許
  • 糖粉少許(裝飾用)
  • 君杜橙酒或萊姆酒 (少許可加可不加)
  • 黑櫻桃罐頭  (city super有賣唷~老師介紹的這牌她說最好食唷~)

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<<步驟>>

材料1: 麵粉與糖拌勻

將蛋液拌勻

蛋液以及材料1分次加入拌勻再加入牛奶,酸奶,少量君杜橙酒~

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過篩以上調好的濕性麵糊(3次,讓蛋糕體口感更綿密唷~)

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烤盤抹上奶油~

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倒入約一半麵糊,再整齊排列放入黑櫻桃~

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將櫻桃醬汁做點綴裝飾感倒入麵糊中~

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再倒入剩下濕性麵糊~約烤盤七分滿即可~

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放進預熱好的烤箱烤約30分鐘~

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取出糕體放涼後灑上糖粉裝飾即完成!!!

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燈燈!!!好漂亮的鬆糕,而且熱騰騰的甜食好有鄉村風媽咪的溫暖耶~

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口感極好,軟Q像是比較硬的布丁,還帶有卡士達的香味~~

配上已經去殼的糖漬黑櫻桃好吃好吃喔!

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下次要和寶貝們一起來做做看!!!

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今天是聖誕節~大家有什麼活動呢???祝大家有個美好的聖誕佳節嚕~~

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