[台北＊拉麵]-麵屋武藏。虎嘯叉燒界武士!

來自日本的麵屋武藏，特色莫過於店家的叉燒採用的是大塊的五花肉。
口感外觀像極了中式的滷肉。黑虎的墨魚湯頭也是我們唸唸不忘的味道之ㄧ呢！！

麵屋武藏目前在台灣有四家分店，三家在台北，ㄧ家在高雄。每家風格都不太ㄧ樣。

位在東區明曜百貨後方的虎嘯是其中熱門的ㄧ家也是在台的第一家。

走的是武士風~打老虎!!!???

<<麵的種類共四種>>
沾麵。白虎，赤虎，黑虎。

<<限定款>>
雙刀流。海老，濃厚海老沾麵。

我們這對拉麵控夫妻點的是唸唸不忘的黑虎。和媽咪我愛的辣味赤虎。
湯頭可選濃厚或清淡。麵條可選彈牙或soft~
麵量可以在點餐時選擇加大份量無料喔！

我和老公都點濃厚和彈牙。但不加量。怕是湯頭就會減少。

而且湯頭部份是不能再加的呢。

<<黑虎>>
豚骨湯頭導入黑色墨魚汁。黑色油很像是胡麻油。

口感層次豐富，濃郁湯頭但稍鹹。喝到底越來越鹹。

<<唐辛子>>想要更有香辣風味的話可以試試看~

<<蒜酥>>
而且還加了風味蒜末。很有口感的蒜末應該是炸過的蒜酥切末。

味道很香，湯頭可能因為加了此味所以又更鹹呢。

<<赤虎>>
使用韓國辣椒和自家特製豆瓣醬延伸的赤色湯頭。有原來的豚骨味。

又有微微辣油口感。還不錯。這個推。

<<麵條>>
麵條口感雖然選的是彈牙。但是還是全熟。不像在日本吃的麵會偏硬更有嚼勁有麵粉香。

各國料理來到台灣，多少會做成偏當地能接受的口味。。。但是整體而言這家粗麵條還算不錯喔！

<<叉燒肉塊>>
好像中式滷肉，油花。色澤鮮明。易咬。有先煎炸過鎖住肉汁後再滷煮的口感。。。
醬油。應該用的不錯。很香。但是記憶裡在日本吃的更入口即化呢。

於是。翻出了日本的食記和相片。
大家可以比對看看喔。。。。

在日本武骨分店吃的湯頭比較油膩，墨魚麵的湯頭色澤很深，五花肉比較綿密入口即化~

不過，這家拉麵整體而言真的是還滿好吃的。有大塊叉燒和墨魚汁加持。可以試試嚕！

[店家資訊]

麵屋武藏虎嘯

地址：台北市忠孝東路四段216巷11弄4號
電話：(02-)8771-9222

營業時間:11:30~22:00