✿烘焙教室✿酥軟香濃的”牛油曲奇”

自從上回好麻吉Roka從香港帶回Jenny Bakery牛油曲奇之後就念念不忘這款餅乾的鬆軟香濃味道,

上網查了牛油餅乾的做法發現不會很難喔,只是材料裡的奶油不是ㄧ般的無鹽奶油成份,而是特定的無水的pure creamy butter

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天在大潤發果醬區看到了紐西蘭的瑞喜心pure creamy buttert不過有含水。看網友分享還是可以試試看喔。

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這種pure creamy butter是不用放在冰箱裡的唷!不過開灌了媽咪還是把它給冰起來了~~

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<<準備材料>>

這次的曲奇比例如下,此次成品約60個餅乾
低筋麵粉:玉米粉:糖粉:牛油
3:1:1:4
150g:50g:50g:200g
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<<步驟>>

打軟牛油與糖粉至淡黃色

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過篩麵粉與玉米粉到打發的牛油裡。

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拌勻,放入擠花袋。

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這次媽咪留了ㄧ點加了可可粉做巧克力口味的。

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擠花到烘焙紙上。

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入冷凍冰鎮固定餅乾型狀。

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入烤箱175-180度,10-20mins
媽咪隨時都會顧ㄧ下烤箱,覺得烤得差不多就拿出來,因為烤了三次,越到後面烤箱溫度穩定時間就比較短。
出爐後放涼擺盤嚕。。。

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熱熱的好好吃,媲美Jenny啦!哈哈。。。吹牛不用打草稿耶!
好酥軟,小心拿喲。。。

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但是好肥喲。。要小心ㄧ口接ㄧ口吃太多呀!

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這次花嘴太小,都瀉身了啦,下次換高筋麵粉和大ㄧ點的花嘴再來試試看嚕!!!
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改良版做法更讚喔~超好吃~香港✿牛油曲奇餅乾✿自己動手做!!!

http://yummymum.tw/2013-10-10-520/  

 

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一般留言

  1. 香港的Jenny Cookie 真的很熱銷
    幾乎都大排長龍
    不一大早去…有時還會賣完買不到呢!
    你做的牛油餅乾看起來真不賴!
    不過現在減肥中… 真不敢吃啊
    版主回覆:(10/01/2013 03:34:22 PM)
    不行!!妳給我幫忙銷十片掉!!!

  2. 我想請問我是用中筋麵粉做的 可是不知道哪裡出錯 餅乾會膨脹 像麵包一樣!
    版主回覆:(04/29/2014 08:23:30 AM)
    您好 我參考的食譜幾乎都是用低筋麵粉做這道餅乾呢~ 也許是中筋麵粉筋性的不同所以膨脹囉~

  3. 謝謝分享~另外請問瑞喜心pure creamy buttert這牌子本身是"有鹽"or"無鹽"奶油?

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