*::台中。親子烘焙::* 草莓波士頓派

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蓓蓓在電視上看到TLC在作翻糖的蛋糕,一起吵著說要作那樣的,她媽媽我哪有那麼厲害作翻糖~~~

沒事翻了一下食譜書,本來想要作天使蛋糕,後來發現波士頓派的食譜比較吸引媽咪我,於是這個周末和孩子約好一起來完成這個白色的蛋糕。

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剛上了24小時下班後的謝拔拔一進門,孩子很開心~

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好吧~進入主題囉~~

波士頓派其實是個不太難的蛋糕耶!!大家都可以簡單上手喔!

要準備的有~ 

{材料}

蛋糕體
A
麵糊
a
蛋黃5
細砂糖30g
香草精適量
沙拉油35g
牛奶35g
b
低筋麵粉90g
玉米粉15g
泡打粉1/2t

B蛋白霜
蛋白5
細砂糖80g

C夾心餡
黃長春鮮奶油150ml
些許砂糖(個人甜度喜好調整)
草莓醬(亦可以其他類果醬或水果替代)

D裝飾
糖粉
 
{做法}


A麵糊:
將蛋黃與砂糖用打蛋器拌勻後放入香草精,沙拉油,牛奶。
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再與過篩後的b類粉體拌勻。

(粉體過篩,孩子玩得好開心,要輕輕的唷~這樣掉下來的粉才會細緻~)

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B蛋白霜:砂糖分三次入蛋白打至九分起泡,也就是會黏在攪拌機上不會掉下來。

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AB用刮刀溫柔地混合。

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入烤盤,烤模。為了快速脫模可以試看看在烤模上塗奶油。
(波士頓派應該是要用派盤,但媽咪我剛好有八吋蛋糕烤模,所以烤出來就像是蛋糕的型狀非派狀)

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家用小烤箱18040分。
(
拿竹籤插入蛋糕體,沒有液狀殘留就是熟嚕)

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這次使用的是黃長春鮮奶油150-160ml,加點砂糖打發。
黃長春不加糖已有些香味,但我還覺得可以甜ㄧ些些。。。所以加入少許砂糖。

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烤好的蛋糕體拿出來倒扣放涼。

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這次作的其實有點塌陷,後來上網查了一下,發現蛋白要再打硬一點,出爐後要敲一下,馬上倒扣,恩,下次要來再試試看!

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用刀子延側邊切入拿出來。

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將蛋糕剖半。

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塗上厚重打發的鮮奶油,中間多些,製造圓形感,再塗上些果醬後蓋上另一半蛋糕。

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參考其他網友做法有以下:
1
層,原味鮮奶油。
1
層,原味鮮奶油+水果切片或切丁
1
層,原味鮮奶油+果醬(媽媽我的創意!)

如果蛋糕體夠厚,切成三片可做2層內餡
2
層,皆為鮮奶油
2
層,鮮奶油,果醬

以篩網撒上糖粉裝飾,大功告成!!! (新購入的篩網好用!)

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建議用保鮮膜包起來,冰過更好吃唷~

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開動! 整個秒殺!!!二個姊姊就吃了半個,一人吃二片~

甜而不膩,低卡美味的波士頓派。也太讚了吧!

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<補充一下>

長春鮮奶油系列介紹:

長春鮮奶油有洪,藍,紫,黃,綠~

每種都有不同功能唷!

http://www.creation.com.tw/product/category.asp?tid=1&cid=9

 

另外,推薦媽咪覺得台中好逛離家進的二家大宗烘焙食品材料行:

裕軒:

在十一期昌平路上,很像一個大賣場,除了烘焙食品還有其他平日會用到的食品材料,走道寬敞,好逛,好停車。

http://yuhsuan.com.tw/

總信:

在復興路三段上,不好停車,店面二層樓但是比較小,總類也比較少。

但是烘焙包裝材料比較精緻漂亮。

http://www.tzong-hsin.com.tw/index2.asp

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